Acqua Pazza

タジン鍋が届いて

ずーっと作りたかったアクアパッツァ。

昨夜キレイなタラちゃんが並んでたので

やっとこ作ることに。

気の利いた材料なんて

アンチョビとケーパーくらい。

まっじうまかった！

500円くらいのワインがスルスル入る（笑）

うちのシェフもお店に出せるよ！と大絶賛してくれたので

レシピご紹介。

分量は相変わらずの目分量なのであしからず・・・。

*材料*

・白身魚（今回は鱈を使用。鯛とかいさきとかめばるとかでも可）

・アサリ

・プチトマト

・ニンニク　２かけ

・アンチョビ　２きれ

・ケーパー　小さじ１くらいかな

・白ワイン

・水

・好みできのこ類とかアスパラとかいれてもいいかと

・ローズマリー（なくてもいいけどあったほうがよりイイ）

・オリーブオイル

ニンニクとアンチョビをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを弱火で香りを出す。

ニンニクが良い感じになってきたら、魚投入。皮から焼いてね。

両面を軽く焼く程度でおーけー。

アサリ・トマト・きのこ類・アンチョビ・ケーパー・ローズマリーを入れ

白ワインと水を投入。

蓋！

中火で蒸し焼き！10分くらい。

水分の量のチェック忘れずに。

少なくなってきたら足してもよいよ。

スープの味チェック！

恐らくアンチョビとケーパーから塩気は出てるから、塩を足す必要はないかと。

薄いとかんじたら塩をどうぞ。

仕上げにオリーブオイルをさっとかけて、完成。

ちなみに水分だけど

あたしは折角の美味しいスープを堪能したいので

多目に作ってます。

今回はショートパスタも入れました。

プチトマトも多目に入れたほうが絶対美味しい。

ブラックオリーブを入れたらもっと美味しい。

これを食ったシェフが

俺も料理頑張ろう。。とボソっと言ってた程っす。

作ってみよう！