ドドドドー！ドトーの！

とりあえず、
12月は
来週の9日が最後の休み。
10日から30日まで21日間、働き続けます。

大晦日、元旦は休みつっても
店の大掃除をすることになるハズ。
もう家はよか。
どうせ引っ越すし。
つっても、まだ物件すら見つかってないんだけど。
少々気長に希望に合った物件出てくるまで焦らないようにするつもり。
なんせ一生住むかもしれんし。
今のところの私達夫婦の愉しみであり目標のひとつになってます。

元旦は両家に挨拶で、お互い疲れて
夜は家でシッポリやるんだろう。

そして1月は2日から仕事。
12〜14日に遅めの冬休み。
今回は旅行なしかも。
ちょっと節約。
京都あたりに行きたいとは思うけど、、。
今はお金遣ってる場合じゃないか。

あー、、
友等との愉しいクリスマスや正月が懐かしや。。

蚤の市とフレンチとマッサン

行ってきました、阿蘇 蚤の市。
土曜の営業終えて、3時間ほどの睡眠をとって。。

メイクもそこそこに車へ乗り込み
走ること2時間で阿蘇へ。

さゆと2年前行ったときは黒川からの道だったからか
そんなに混んでた覚えはなく。
今年は会場近くになると渋滞。。
そして駐車場に停めるにも待つ待つ。
もしかすると年々増えてるのかもしれませんねぇ。

お昼前には会場に入ったのに
戦利品を持って帰る人もまた多し。。
良いモノ狙ってる方は、だいぶ早くから開場前から並んでるそうな。


雨が降るかもという予想だったけど
どうにか降られず、、。

さてさて、数多くのお店の中でも
心が惹かれたものは2店だけ。
ホントのフランスやイギリスのアンティークを売ってたのは
恐らくその2店だけでした。
しかも1店は鹿児島のお店だったというオチ。


結局会場では何も買わず、鹿児島のお店へ伺うことにww

ま、行ったからこそ出会えたということでヨシとしよう。

そして帰りも渋滞。。うひん。。
眠気と戦えるように、しぃの気分がアガる音楽をチョイスするのはワタシ。
次はコレ、次はコレ、音楽にも飽きたらおしゃべり。
まるでコドモをあやしてるかのよう。


夜は熊本市内へ。
前からすごくすごく気になっていたビストロへ。

写真はお店のHPから拝借しました。
まるでフランスの街中のような外観。
3店舗連なっておりまして

左からビストロ、惣菜屋さん、ワイン屋さん。

ビストロでは月ごとにフランスの各地の地方料理が出ます。
今月はシュド・ウエスト。南西地方でした(ボルドーのちょいお隣くらい。)
グラスワインも、南西地方とボルドーのワインがチョイスされてます。

料理は、、、
とっても、とっても美味しかった。。

こんなにがっつり地方料理食べさせてくれるところは無いんじゃないかな。。
まさしく本場のビストロ。

サーモンのテリーヌ。
美味しい、、美味しくて手が止まらない。。
パンドカンパーニュも自家製だそう。
ライ麦感があまり強くなくて、サーモンを邪魔しなくて素朴でかなりイイ！

シェーブルチーズのサラダ。
これ、しぃがやりたいと言ってたんだけど
サラダにしてはどうしても高くなってしまうし
シェーブルチーズ出して解ってくれる方がいるのかどうか、、、と
まだうちの店で手が出せなかった一品。
いやー、やっぱ美味しいよねぇ。。と唸りながら食べた。

アンドゥイエット。
豚の腸にいろんな内蔵とかの詰め物。
独特なんだけど、ワインがすすむ！
モツの苦手なしぃも食べました。

ラパンのもも肉赤ワイン煮。
骨ごとドンと出てくるのがいいよねー。


最高でした。。
我々もがんばんなきゃ！

ほんとにそう思いました。
お店のHP→http://chezken.jp/


シェフにバーを教えてもらいまして
2軒目へ。

最近、とんとバーに行かなくなり
久しぶりにウイスキー。

マッサン効果でニッカウイスキーがよく出るそう。

その中でもこれは
仙台でしかほとんど手に入らないという【伊達】

コクもほどよく飲みやすいウイスキー。

昨年ボルドーマラソンに参加したというマスターの
愉しいお話を聞けて大満足のシメ。

今回もかなり刺激の多い熊本でした。

人とは、、人生とは、、

最近、前職でとてもお世話になっていた
お得意先様の社長が亡くなられて
とても急な訃報。

わたしの後任を委ねたミヤはなかなか可愛がってもらっていたようで
度々ランチに誘って頂いてたそう。
しかし、緊張で何を食べてるかわからないくらいみたいだったようだけど。

厳しい面もたくさんあったけど
心根はとてもお優しい方だった。

つい先日、友人への贈り物を買いにその亡くなった社長のお店へ。

当たり前のようにいつもと変わらず営業されてて
奥様も店長のお嬢様も笑顔で気丈に振舞っていらっしゃる姿を拝見した。

お悔やみのご挨拶を少しして、お嬢様とお話をさせてもらいましたが
やはり経営者は会社を、従業員を守るために
何があろうと立ち止まっていられないんだなと痛感、、、。
それは当たり前といえば当たり前のことなのかもしれないけど
ワタシにそれが出来るのか正直自信が無いなと。。
周りは動いてるから、私達だけ立ち止まってるわけには行かないからねー。
まだあんまり実感ないのー。
と笑顔でお話ししてくださったお嬢様。

うぅ、、聞いてるコチラがウルウルしてきそうでした。。

そして、
大事な友人2人のお腹には新しい生命が。

順調にママのお腹の中でこの世に出てくる準備をしているベビちゃん達。

楽しみで仕方ないー。

あー、さみっ。

大騒ぎした台風も大したこともなく、、
過ぎた後はさむーい鹿児島になってますね。

やっと秋らしい格好もできそう。

こないだの日曜はお騒がせ台風でお店をお休みに。
ひっさしぶりにお家メシでした。

最近『くずし京割烹』で頂いた京都のお揚げさんが美味しくて
それ以来お揚げを見ると反応してしまいます。

久しぶりの家メシといっても
やっぱり簡単な鍋、、、。

近くのスーパーで美味しそうな京都のお揚げさんを見つけたので
湯引きして、鍋に入れてみたらこれまた美味し。
1000円代の安いCAVAをガブガブ飲んでゆっくりしました。

最近引越しモードに入っていて
物件ばかりみてるんだけど
広いお部屋に引っ越したら、休みの日もそんなに出掛けなくなるのでは、、。
と甘い考えではあります。

できるだけ早く引越しして、家族達や友人を招待できるように整えたい。

今月の26日は阿蘇へ行く予定。
2年前くらい？
さゆと行った蚤の市へ、アンティーク雑貨とかの仕入れに。
何か良い出会いがあるといいねぇ。

普通の身体に。

2年前の誕生日に入院し、翌日手術をしてから
飲み続けていたお薬。

月に1万近くする高いお薬でしたが
生理もなく、その点では悠々自適な生活を送っておりました。
たいした副作用に見舞われることもなく
まぁ、しぃて言えば白髪が一気に増えてしまったということだけ。

今月もいつもの診察をしに病院へ。

いつまでこのお薬を飲み続けるんやろかと思っていたこの時期、
主治医からもう2年経ったからお薬は飲まなくて良いよと。

子宮もめっちゃきれいだし、もう大丈夫とお墨付きを頂きました。

久しぶりの生理ライフが始まりそうです（笑）
しぃにも、そういうことなんで生理前や生理中のイライラとかは
覚悟しておけと言っておきましたw
あれって自分ではどうしようもないものねぇ。。

今後は半年に1度の検査だけに。
次の予約、3月なんだけど
忘れそうよね。。

もう1年経ちます。

 月一のペースになりつつあるけど
できるだけ続けてはいきたい。

しぃもだいぶよくなり
通院も3日に1回になってきました。
最近涼しくなってきてるから
これからもっと治りが早くなるんでしょう。

はー、健康って大事。
少し前は考えてもいなかった老後のこととかも
考えるようになってきてたりね。

だからこその次の展開について
飲みに行けばそんな話ばかりです。。

あたしも益々勉強頑張らなきゃと思うわけで。

先日今年のソムリエ試験の一次が終わって合否の結果も
ちょいちょい耳に入ってくるようになりました。
知ってる方で受かった人の報告を聞くと嬉しくもあり
身の引き締まる思いもします。
来年一緒に受けるであろう人でも
かなりストイックに勉強頑張っている男の子がいるので
すごくよい刺激になってます。

なんせ仕事しながらの勉強。。
たった1日しかない休みくらいゆっくりしたい。。
日々もワインのことばかり考えてられん。
ビールの勉強もハードリカーの勉強もせにゃいかん。
仕入れも考えにゃいかん。
世間の情報も仕入れにゃいかん。

テキスト開けば、ひたすら暗記のみ。
楽しい地区もあれば
苦しむ地区もある。

もー！やりたくない！！

そんなとき、その子の顔を思い出して気持ちを奮い立たせてます。
本人にはそんなこと絶対言わないけどね（笑）
だって悔しいから。

しいがいつも作ってくれるテスト問題。

Road To Sommelier  

まだまだ道のりは長い。。

けど、一歩ずつ一歩ずつ。

よしゃ。

モラル

誠意を持って人と接することは
どんな仕事をしていようと当たり前なことで。

一般の人なら
取引先のお客様はもちろん、
荷物を運んでくれる配達業者さんでも。
そして、一緒に仕事をしていく自分の回りの方々。

ワタシも、お客様には誠心誠意
素直な気持ちで接客していますし
逆にお客の立場になっても
お店の方へは誠意を以って接するようにします。
うん、まぁ今の仕事をするようになって尚更気をつけてます。

たまに、いらっしゃるんです。。
こっちは金出してるんだ、客なんだ、と
横柄な態度をとられる方が。

昨晩、
そんな方とちょっとしたトラブルとまではないけど
こんな店は二度と来ない！と怒って帰られたお客様がいました。

最初から、感じの悪い印象。
何を勘違いしているのか、、
店員は下僕ではなく、店員もプロとして仕事をしているのに。
何故飲食業って蔑んだ眼でみられがちなんでしょうか。。

美味しいお酒とお料理に楽しんで頂くための環境作りを提供して
お金を頂くことは、下の者がすることだとでも？

鹿児島は飲食業のレベルが、、なんて聞きますが
お客側のレベルも問いたい。
飲み方、食事の頼み方、愉しみ方、
知らない人まだまだ多いです。

いつもこれでよかったのかな、、と
悩みながら1日を振り返って反省していますが
それにしても昨晩は
ちょっと残念な日でした。

さ。今日も愉しみます！

何もできなくて、、夏。

夏といえば海で
海といえば潜りで
そんなわたしも
今年はおっさんが日焼けをできないということで
（例の火傷で皮膚が完全ではないから。）
なーーーんにも夏らしいことが出来そうにない！！

ショボーンしてたら
あるイベントにご招待して頂き、
今の我々に最高の夏を提供してくださいました。

夏が旬のオマール海老とモヒートのイベント。

この頃の通勤着なんてオシャレとか考えられず

短パン、ビーサンの毎日。

おっさんもまだ飲みに出れないので

休みの日のデートもなかなか、、、。

ひっさしぶりに可愛い服に靴をチョイスできて

それもまた嬉し♡

基本はお部屋の中でビュッフェスタイルなんだけど、

涼しくなった時間帯には外でBBQスタイルで提供してくださったりと

本当に楽しく過ごせました。

DJさんも居て、ふたりでノリノリでちょいと踊りながら

お酒を飲んでました（笑）

が、、

お仕事休む訳にはいきませぬ。。

オシャレ着から仕事着に着替えて、この日もキチンとお仕事でした。

でも、夏の楽しい思い出をくださった方々に感謝です。

緊褌一番

いろいろあってドタバタで
周年日を忘れてた。。

7月7日で8周年、9年目を台風と共に突入でございます。

まさか自分も店に入るとは思ってもいなかった1年前。
相変わらず、なんだかんだ言いながら前の仕事を続けてるんだろうとしか
思っていなかったのに。

師匠が居なかった3週間も良い経験だった。
店に対してやはりどこか第三者っぽい部分が自分の中にはあったんだけど
しぃだけの店じゃないんだ、わたしも深く関わってるんだという自覚が持てました。
その自覚が決して奢りとか、慣れとかにならないようにしなくては。
いつも身の引き締まる想いです。

滞っていた勉強も再開して
焦りもありますが、
また勉強癖を叩き込んでいかなくちゃ。。

皆さんが来てよかった。と思える時間を提供できるように。。

気になる。

最近インスタでかなり気になるアクセサリーメーカーが。

なんとなーくナックルリングいいのあったらなぁなんて

頭の片隅で思ってる程度だったんだけど

このchichimeのリングがシンプルで可愛い。

しかもお値段もチープときたもんだ。

今やネイルもしなくなっちゃって

お出かけするにしても寂しい手元。。

ヒトメボレなんだけど

残念ながら日本にはまだ上陸しておらず、、、、

リングに限らずブレスレット、アンクレットも可愛い。

http://www.chichime.com/

おつとめ

終わりまして、無事出所となりました（笑）
いやいや、退院となりました。

ほんとは完治までまだまだで
無理もしないほうが良い状態なんだけど
なんせの自営業、、、。
生活かかってまんねん。
そりゃ、無理もしますわ。
『店は生き物』とようゆーたもんで
閉めれば閉めるだけ、お客さんは遠のく。
だからこそ、なんにもまだまだなワタシひとりでも開けよう！と
決めたわけですが。
やっぱりうちは料理あっての
師匠あっての店であって。
もう7月だし、師匠もジッとしてられず
ムリはせんでねということで病院の先生の許可も出まして無事退院。

ここ3日くらい昼間は仕込みの鬼となっている師匠。
夜は自宅でゆっくりしてもらってます。
お店には明日の金曜から。
まだ長時間立たないほうが良いので、、心配な部分はあるんだけどねぇ。。
早上がりしてもらうかも。

ま、とにかく一安心。
まだ不完全な亭主でも居てくれるだけで安心感はだいぶ違います。

わたしも勉強になりました。
疲れたけどねww

お手伝いしてくれた、みや、みずちゃん、あっこちゃん。
心配してちょこちょこ様子を見に来てくれる方、
たくさんの差し入れ、お見舞い、
いろんな方からの『がんばれ。』と
夫からの『ありがとう。』
それらで自分を奮起させて
1日1日を乗り越えることができました。

ほんと、健康でいつもと変わらない生活をできるって
この上ない有難いことだと感じました。

おっさん

一週間、やっと終わったー！
休みはゆっくりするのだー！と思っていたら
入院中のしぃが外出&外泊届けを出したから
お昼くらいに迎えにきてー♪と。。

そっすか、、
元気になってなによりなんだが
ゆっくり寝かしてくれないわけね、、、(^◇^;)

とのことで、火曜も朝から起きて
おっさんを迎えに。

そりゃそーだ、
自分は元気なんだもんな。
出たくてしゃーないはず。
その日は、お風呂も入れて気持ち良くシャバの空気を吸えた、しぃ。

とにかくどっかに行きたいしぃを
ちょいとドライブがてら姶良のイタリアンへ。



ただし、やはり長時間は座ってられず
車でも脚を上げて血液を下におろしたりしないと
ピリピリしてくるらしい。


パスタとか本当に久しぶりだったはず。

食べ終わってそのまま、初詣した鹿児島神宮へ。
この程度で済んで有難うございました。と御礼参り。




店にも寄って、ウロウロしてましたw
うん、やっぱりオーナーのいる店は雰囲気が締まります。
あー、早く戻ってきて、、、。


そして、久しぶりの我が家。
ふたり久しぶりにお家で食事をしました。

とはいっても、料理らしい料理ではなく。。(恥

無類の餃子好きの我々、もちろん餃子。

美味しそうなシメサバがあったので、それと鳥刺し。

アルコールはわたしのみ。

楽しい久しぶりのふたりでの食事でした。

ご無沙汰していた食器達。

最近新しく仲間入りした食器も思ったより早く使えて嬉しかったー。

かなり、偏ってきてますねww

そして、今日は阿久根までまたお気に入りのイタリアンへ行き、

バタバタと帰ってきて、おっさんを病院へ投げ込んで

バタバタと店の準備でした。

いやー、わたしもちょっとはたくましくなったかなーと。

助っ人

二回目の週末、終えました。。

とはいっても、大雨のせいなのか
やはりフードがないからなのか
金・土はゆっくりめなウィークエンド。

日曜は、我々も本来なら参加予定で、
泣く泣くキャンセルをしたイベントがありまして
色んな仕掛けをしつつ、そのイベントへ行かれるお客様のお見送りへ。
そして、その流れからお客様がいらしてくださると見込んで
タイミング良く帰省中のみずちゃんにお手伝い頂きました。

有難いことに、たくさんの方々に来て頂き
ひとりでは到底無理だったであろう中
飲食経験のあるみずちゃん本領発揮でございました。。
いやー、、ほんっとに、ほんっとに助かった！
経験者とはいえ、初めての店で使い勝手に慣れないであろうのに
本人の元々の気が利くとこや
お客様と楽しくお話をしてくれるとこなど
流石！の一言でございます。

いつもこの方には甘えっぱなし、、。
ノドから手が出る程欲しい人材です。

さすがのワタシもヘトヘトでして
お客様にもクローズ時間が来た時点で帰って頂き、
みずちゃんとふたりで打ち上げ。

その行く予定であったイベントでのお食事を

シェフが詰めてくださったんです。。

オマール海老、貪るように食しました。

先週もその前の週も、今週末も

週末を潰して手伝ってくれてる妹ミヤも本当に有難い限り。

せっかくのお休みを、、。

申し訳ないながらも彼女がいてくれて大助かりです。

カスタム

雑誌のGINZAにマネしたくなる

ホーム画面があったのでやってみたの巻。

ずっとモノクロっぽくしたいと思っていたら

ドンピシャな記事がありました。

ココッパというアプリでアイコンを変えれるんだって。

ただし、なんか電話アイコンだけは

変える勇気がなかったw

そういうトコら辺がアラフォーを感じるねぇ。

でもバッテリー消費が早いので、あまりオススメしません（笑）

おっさんはだいぶ元気になってきました。

自分で色々出来るようにもなって

今日は病院来なくて良いという電話があったので

週末準備に忙しいのもあり、そうさせてもらいました。

ふんばりどき。

店をひとりでして1週間。

遅くとも来週中頃から、師匠も帰ってきて
本格稼働とはいかずとも
なんとか元の店のスタイルで営業できると思ってたのが
ちょいと目処がつかない状況に、、、。

ここではあやふやな書き方しかできないのだけど、
ちと参った…。

師匠、あることで入院してましてん。。

疲れが溜まってくると
良くない思考になってしまいますな。

ただでさえ時間が足りぬと思っていたけど
作ればあるもんで。
が、その分体力は削られてるよね。。
あー、、久々に走るかな。

自分が成長できる機会だと思って、
というか
いや、
キレイゴト抜きに
やるしかない。
ってかんじです。

一週間の終わり。

雨です。
梅雨入りだそうです。
はやー。

梅雨が明けたら
ムシムシのうだるような暑さと
洗車したかと、ベランダ掃除したかと思えば降ってくる憎き灰に
ヤラれる日々がくるんでしょうな。

5月に入ってからなのか
例の勉強がひたすら暗記というゾーンに入ったからなのか
ほぼ毎日、夢の中でも働いてます・・・。
寝た気のしない今日この頃。。
5月病かなぁ。。

暗記モンがほんとニガテ、、。
概論とかは楽しいんだけど、、
シャトーをひたすら覚えるとか、、
途中でグレたくなるんす、、。
あー、脳みそがハードウエアにならんかなーとか
ありえん妄想に走り出したりね。。
でも、覚えるしかない。それしかない。

現実逃避＆ブツクサでした。

さ、現実に戻るとします。。

つらつらと。

すっごく久しぶりに映画館で映画を観てきました。

大ヒットも大ヒット。
iTunesのダウンロードランキング上位を占める、アレ。

このワタシも実はこのところYouTubeでLET IT GOを
繰り返し繰り返し聴いていまして
脳内、れりごーれりごー♪と駆け回っていた状態。

種子島から叔母が遊びに来てるから映画でも行かないかと
ミヤに誘われ、早起きしてちょっとだけ夢の世界へ。

吹き替えだったので、
れりごーれりごー♪が
ありのーままのー♪に置き換えられ
準備中に口ずさむ。

それを聞いたオッサンに
ありのーとわた◯ー♪(恥ずかしいので一文字割愛)と唄われ
少々現実に引き戻される日でございました。


ゴールデンウイーク期間、
東京から帰省したカゴジョメンバーのひとりが
遊びにきてくれました。
彼女とタイマンでゆっくり話したのって
もしかしたら初めてだったかもしれん。
なんせカゴジョメンバーは多し。
ヒャッヒャ笑って、おもしろかった。
友はやはりいいですね。

12連勤後は、2日間お店をお休みにして

家の掃除と店の掃除に明け暮れ
夜はなかなかお相手できなくなった姐さんのといっしょに飲んだくれ。
次の日は、最近すっかりお気に入りのイタリアンへ行き温泉に浸かり
ダラダラと過ごす夜を。

冬のウール達をやっとこさ洗濯したり
おっさんの大量にある着なくなった服達を処分。

わたしもそろそろアラフォーと呼ばれる世代に差し掛かり
しぃも40ちょい。
しみじみと2人で処分する大量の服を目の前に
洋服でもなんでも、良いモノを長く使う。
なんなら一生使えるモノを揃えていかなくちゃいけないなと思うわけです。

その場凌ぎで買ったチープなものって
早く愛情もなくなり、すぐ使わなくなっちゃう。
ゴミを出さないためにも
食器でも家具でもお箸ひとつでも
一生モンで考えていきたいものです。
これって、いつも愛用しているスコープの社長さんが
よくおっしゃってることと同じなんですが本当にそう思う。

なんでも安くで揃っちゃう便利な国であるのは
助かるんですけどね。

あ、母の日でしたね。
わたしはお店の下にあるお花屋さんで白くて綺麗な紫陽花の鉢植えがあったので
それを買ってプレゼントしました。
なかなか親孝行できないけど、産んでくれてありがとう。と
感謝です。
もうひとりの母とは、ながーい電話をしてたくさんのお話をしました。
このところ全然会えず、一緒に食事にもいけず、、。
優しい義母で本当に感謝です。


明日はお休み。
しぃの師匠企画の
鹿児島の豚食べ比べに参加させて頂きます。
豚の味の違いと、マリアージュの勉強。
身近に居る方々がとても勉強熱心で頭が下がりっぱなしです。。
素晴らしい人に恵まれて幸せです。

イマみえてくること。

昨年の12月に開催された美をテーマにしたフェスに
前のお仕事のお得意様を通して参加したといつしか書きましたが、
つい先日、そのお得意様のお嬢様がお店に遊びに来てくれまして
そのフェスの話になりました。

正直、主催者さんにもヤキモキすることも多く怒ることもあり、
大変でした。。

でも終わってみて、そのお嬢様曰く
そのイベントがきっかけで来てくれるようになった新しいお客様も増えたそうです。

退職日ギリギリまで原稿のやりとりをしたそのフェスの報告が載った社内報も
とても喜んでくださいました。

しかもしかも、本年度から会社側がイベント支援の枠を設けるようになったそうです。

これはやはり、イチ会社人だった者としてはとても嬉しいことでした。

地方の鹿児島でも実行したことが、都市部の本社へも伝わり
コト提案が大切だということをきちんと伝わったことが嬉しかった。

本当に何事もやって損にさせるのか得にさせるのかは
人にかかってくるのだなと改めて気付かされました。

社内報が出来上がったことを、元会社の人の誰からも聞かされず
こうやってその方が教えてくれたこと。
ワタシとしては複雑な心境ですが
なんというか、、
やっぱり、会社員と自営業とはナニカが違うのでしょうね。。
どちらも経験できたワタシがすごくかんじてる部分でもあります。

でも、わざわざ教えに来てくださり
逆にお礼を言ってくださりそれだけでも本当にやった甲斐がありました。

あー、最近なんかこの手のことしか書いてないような
気がする。。

ゆるーい内容はFacebookとかインスタで（笑）

これ書いておかないと。

もう4月も中旬。
春は別れの季節。

愛するサユがとうとうしょうくんの転勤で
鹿児島から去ってしまいました。。
引越し準備真っ只中のサユ夫婦のお宅へお邪魔して
さよならパーティ。
何度この家に遊びにきて、
ネイルしてもらったり
ご馳走になったり
お泊りしたり
忘れ物をしたり
笑って泣いて一緒に悩んで、、、。

3人で思い出話しに華を咲かせました。

泣かないようにそういう雰囲気にならないようにしてた感はあったけど
帰りにはやっぱり泣いちゃいました（笑）

色んな刺激をくれて
がんばり屋で、努力家のサユと
いつも優しくて、ちょっと泣きべしょで
わたしの馬鹿なことに付き合ってくれたしょうくん。

ふたりのおかげで色々頑張れました。
本当に感謝。

TOKIO遊びに行けるように頑張るからね！

そして、とってもお世話になったボスも転勤に。。
素晴らしい上司でした。
鹿児島最後の夜にお店に遊びに来てくれました。。

こちらからご挨拶に行かなければと思っていたのに、、。

ミヤのこともとても褒めてくれました。。
お前以上にデキるよ！！心配すんな！って。

わたしを安心させるためと
ミヤへのエールですね。

今年の春は、ちょびっとセンチメンタルな春でした。。

日曜ってなんか好き。

ブログがなかなかです。。

日々色んなことに追われてます、、、。。

とにかく元気。

ブログまでなかなか辿り着けないですが

インスタでちょこちょこ遊んでますよ。

ASA_ASMで探してみてください。

ほぼ しぃのまかない日記みたいになってますが。。

本格的に試験勉強も始めまして

フンガフンガ言っております。

第一回のテストは師匠の期待を裏切り

なかなかの好成績でした。

わたしにプレッシャーを与えるために

お客に来年はソムリエになってるからと言いふらしている師匠。

ソムリエになりたいからというか

責任を持って、自信を持って、接客したい。

これが1番です。

お仕事がんばるからっつーことで

iPadも買うてもらいました。

iPad Air めっちゃ画面がキレイ。

1日1日が光のように過ぎ去っていきます。

寝なくても良い身体になりたい。

そうすると、もっと色んなこと出来るのにな。。

がんばろ。。

自分はなにもせんでおいて

否定ばかりする人とか、なんやねんコイツと思う本日。

ダメな人間にだけはなりたくないな。

責任とは。

さーて、

貴重なお休み。なにしまひょか。

てことで、久しぶりに昨年の夏に行った宮崎のお鮨へ。

今回はしぃがハンドルキーパー。

勉強、勉強！ということでワタシがお酒を頂くことにー。

春野菜の寄せ。アワアワは一番だしの泡です。

んまー！

お造り。

特にマグロに感動。

こちらはお魚を熟成して出してくださいます。

しっ、、、、、、っとり。。

ため息が出ますね。。素晴らしい。

おなじみのフォアグラの茶碗蒸し。

今回はアオサが乗ってました。

アオサの磯の香りとフォアグラが絶妙。。

揚げ物。

つなぎがとっても少ない海老天。

サク！うま！サク！うま！

握りも　やはり一番印象に残ったのはマグロ。。

ワインは3杯頂きまして

その中でもとても衝撃を受けて、うちにもグラスで取り入れられそうなワイン。

お鮨、、というか、生のお魚とワインがこんなにも相性良いなんて！と

どれもびっくりでした。

こちらは、香りもしっかりあって味もコクのあるワインですが

こんな主張がそこそこあるワインでも合うんですね！

目からウロコなことばかり。

店内はとっても素敵で

お料理もワインも素晴らしい上に

笑いを提供してくださる大将をはじめ、ご兄弟のみなさん、

スタッフのみなさん。本当に和みます。

大将がおっしゃるには

夜は特にお客様が緊張していらっしゃるので

私たちが馬鹿になって、お客様にも馬鹿になって頂くんです。

そんな言いながら、出っ歯のおもちゃを付けて真剣に語る大将。

もちろんふざけてばかりはいません。

お仕事はキッチリ。笑わせるときは笑わせる。

一流だからこそ、自信があるからこそ出来るんだなと、こちらも心から愉しめるんだなと

本当に思います。

それがサーヴィスであり、店とお客様への責任ですね。

お父様も素敵な方だったんでしょうね。

お昼の部が終わったら、老人ホームに行っておじいちゃんおばあちゃんに

お鮨を握るんですよー。とおっしゃっていました。

他にもお料理教室もしてらっしゃったりと

忙しい中でも社会貢献活動をされてて、どこにそんな体力気力があるのかしら。。

頭が下がる想いです。

さて、その後はそんなお店のソムリエさんから教えて頂いた酒屋さんへ。

数本仕入れました。

ちょっと珍しいワインとの出会いもありましたよ＾＾

そして、宮崎の酒屋さんといえば16区さん。

そちらにも行って　ボルドーの右岸あたりのワインをご希望されるお客様用のを探しに。

あれこれ見ると飲んでみたくなります。。

買いたくなります。。

ふぅ～。。身を滅ぼしそうになりますね、ワインて。

高いけど、飲んでみたいワインがゴロッゴロしてました。。

1ヶ月に1本、おこずかいから頑張って買おうかな。

いろんな刺激を受けた宮崎でした。

いろいろ初～。

わたしが本格的にお店に入ってから初詣は行こうと計画をしてて
やっとこ、先週の火曜日に行ってきました。

ありがたや、ふたりとも大吉。

大吉久しぶりでしたー！


ついでに温泉行って、のーーーーーーーーーーーーーーーーーーんびりして
夜はバスに乗ってちょいと街中からはずれたお気軽ビストロへ。

夜になると暗めの道に、ポっと明るいお店があるって良いなと思いました。
私たちが行った日は女性ばっかり！
しぃと ばったりその店でお会いしたお客様のふたりだけが男（おっさんｗ）
女性が多い店は繁盛するって言いますからね！
がんばってほしいです！

そして、２件目３件目は勉強も兼ねて
ナチュールワインのおいてあるお店へ。
結構酔ってたので勉強になったのかどうか。。

しかし本当に試行錯誤の毎日です。
どんどん自分の舌が鈍ってきてるような気がして、不安でなりません。。
そんな話をしぃにもしながらの、またもや泣きながらの休日ゴハンでした。。
一番なりたくない頭デッカチに
どんどんなってきてるような気がしてならない。。
でも、それを忘れさせてくれるような純粋に美味しい！と思えるワインに出会えると
嬉しくなる。


ちなみに今書いてるのは月曜日。
明日はお休み！
ドコいこうかな！

卒業。

あかん。
全然、パソコンを触る時間がない。。
iPhoneからブログ更新できればいいのだけれど。。
ここのは出来ないのよねぇ。


さて、
2/20を以ってお昼のお仕事卒業となりました。

最後の日は思いがけない方々からの
たくさんのお花や品が。。（涙

最終日に会えないから飲みに行こうと誘ってくださったボスとの最後の食事。

ここしばらくゆっくり語れてなかったボスとの貴重な時間。

ふたりで飲みに行ったり、仕事の合間に話すことは

映画や音楽の話が多かった。。

いつまでも若い感性をお持ちで、逆にこちらが刺激を頂けるほどでした。

仕事に関しても、とても勉強させて頂いたボスでした。

東京からあきちゃんとミユから

福岡からはほんっとーーーーーーーにお世話になった先輩方から

そしてミズちゃんから。。（←実はこれがいちばんびっくりした。。）

宮崎からは、わたしと同じ仕事をしているようこりんから。

ギリギリまで仕事のやりとりを出来たミユ。

最後の最後に一緒に仕事ができて良い思い出になりました。。

あきちゃんが東京に行ってしまってすっごく寂しかったけど

ちょくちょく鹿児島に遊びに来てくれたり

電話もしてたしなんか遠い感じがしてなかった。。

いつも見守ってくれてました。。

で、気の利くミズちゃんから会社に花束が。。

まったく、、どこまでこの人ったら。。

いつもありがとう。。

そして、最後の最後までちゃんと話すことを避けていた宮崎のようこりん。

顔をみた瞬間に、

声を聞いた瞬間にお互い泣いてしまうので、

わざと避けてたな。。

でも、気持ちはすっごく通じてた。。

想いの込めたお手紙で泣きあいましたｗｗ

そしてそして

大好きな仙台にいる元ボスから。

実は、お店に入るにあたってちゃんとしたペンが欲しくて

このスワロのボールペンを本当に自分でも買おうとしてた矢先に送ってきてびっくり。

欲しいなんて、ミヤにしか言ってなかったし

ミヤに誰かに聞かれた？！って聞いても

イヤイヤ、つーか、ワタシもびっくりしてるし。と言う程

ナイスタイミングすぎる偶然。

さすがだな～。。

最後の日、

育児休暇中のスタッフや

お仕事中のスタッフが休憩中に来てくれて

泣きながらのお別れ。。

そして、会社の方々とも涙涙でした。。

想いが大きかった会社だったからこそ去るのは辛い。。

こんなに別れが辛いなんてね。。

スグ近くには居るんだけどね。。

でも、そのまま店に入って気持ちリセットせにゃいかん。。

くぅ～。

この日だけは静かに帰って思い出に浸りたかったけど

現実そうはいかないｗｗｗ

新しい道、しっかり歩いていかなきゃね。

はぁ。。みんなに会いたい。。

怒ってばっかりいたのに

会えなくなると本当に寂しいもんです。

チョコに乗せて。

しぃとお付き合いするようになって
チョコなんて渡したことなかったんだけど
チョコどころか、バレンタインなんて丸無視してたわけで、、、。

しかし、今年はお客さんにあげたいのもあり
ついでにおっさんのチョコも用意してみた。

ふるさとのデパートへチョコを調達に行くのとか
何年ぶりやろか。。

おっさん用。

ピンボケ写真・・・。

ジャン=ポール・エヴァンとか欲しかったけど

さすがにVD2日前とかに行っても目当ての品は売り切れでした。。

完全に、ジャケ買い。この入れ物が欲しかったから買ったみたいな。

おっさんにも、お前イレモン欲しくて買ったんやろと言われ

胸中を見抜かれてました。。

でも、結局何を入れていいか判らず

ポイしそうな予感。。

DEMELはお客様用♡

このチョコは甘いもんニガテな私も好き。

14日に来てくださったお客様にお一人一枚ずつ差し上げました＾＾

喜んでくれるお顔を見るとこっちまで嬉しい。。

バレンタインなんて、そんな良い習慣ではないと思ってたけど

誰かに感謝の想いを伝えるのに良い機会だと思うと

それはそれで良しなのかな。

義務化しちゃうとイヤんなるよね。。

年賀状とか、、年賀状とか、、。

メンドクセーとか思ってる時点で悪しき習慣というか。。

本当に感謝の気持ちがあって出してるのなら

それはそれで良きことかなと。

まぁ、一番イイのは

いつも『ありがとう。』は言いつづけたいね。

謙虚な気持ちと尊敬の念は大切にしたい。。

そうしていたら、きっと相手もそうしてくれる。

一緒に仕事をしていると余計にね。。

色んな勉強させてもらってます。

守りと攻め。

うぉっとっと。
ブログ停滞中。。

12月から、一緒に飲みたいねと言っていた
さゆ夫婦と
クリスマスも過ぎ
忘年会シーズンも過ぎ
お正月モードも収まったころの2月早々に
やっとこさ飲めました。

日本酒を用意してくれてるということで
しぃには〆鯖を作ってもらいました。

ピンクのソースは、、、

なんのソースだったっけか、、、。忘れた。。

白いソースは、あご出汁。

さゆが用意してくれたカニ鍋もめっちゃ美味しくて最高でした。
美味いと、どーも写真を撮り忘れます。。

日本酒もめちゃ飲みやすくて、カプカプいきそうなのを
グっと抑えつつ。。
翌日のことを考えるようになった、今年36歳です。。
あー、こんなことを言うとしょうくんに『つまらん大人になりましたね。』なんて
言われそうｗ
ウルセー！ｗｗｗ
なんでしょう。。このめっちゃお酒が残るかんじ。。
年々、老いを感じますｗ

この鍋パの2日後くらいには、ハワイにトリップしてったさゆ夫婦。
いーなー！いーなー！
せっかくなので、ハワイでのお買い物をお願いしました＾＾
楽しみ、楽しみ♪


さて、会社出勤もあと5日。
ラクになるかっつーと、そうでもなさそうな予感。。
勉強も本腰入れます。
任される分、責任重大です・・・。ほんとは泣きそうなくらいビビってますが・・・。
やるしかねーので、やります。
お客様に楽しんで頂きたい。それしかない。ほんと。

自分の身体は守りに入りますが、
仕事は攻めの体制でイキマスヨ！

やれることはやるのだ。

　

なんだか最近すごくお花が集まってきます。

これは、さゆが持ってきてくれたお花。

もうチューリップの時期かー。早いねぇ。

カサブランカも咲き乱れてきました。

やっぱすごく存在感がありますね。このお花は。

部屋中によか香りを放ってくれてます。

寒いのは苦手だけど、お花がとてももってくれるので嬉しい。

花達めっちゃ元気ｗ

そういえば、うちの会社も参加したイベントが12月にあって

そのことを社内報に載せてくれることになり

今原稿を作成中。

配られる頃にはわたしは辞めてしまっているんだけど、

なんか少しでも鹿児島もがんばってるよ！って発信できればいいなと。。

コト提案をしてって欲しいし、実行していって欲しいな。

色々大変だったけど、やってゼロでは決してない企画ではありました。

これからは、どうやって自分が出来ていけるか。

原稿を書きながら自問自答でした。

平和っぽい。

またお花を頂きました。

１周年おめでとうってお客様から。

可愛らしい方から、可愛らしいお花＾＾

さっそくお店にあった鉢に移し替えてあげましたところ

土の入れすぎじゃと師匠からのご指摘。

はっ。たしかにお水をあげたら土がモレてきてました。

レディなのにこんなことも知らないなんて。

はちゃんにまかせっきりだったからのぅー。

これは、サユにお願いされて焼いたキッシュ。

スモークチキンと安納芋と菜の花。

なんだか素敵だったので撮ってみました。

そんなかんじの、ここ数日。

ゲキアツ。

連投、３つめのブログでござい。


自転車に乗ることが多い最近、
どーも着るモノ、履くモノが偏りがち。
寒いし。

で、おしゃれコートなんてなかなか着る機会もなく
スカートもなかなか履くこともなく
パンプスもなかなか履くことがなくなり
同じような格好ばかりしてる私を見兼ねたおっさんが
靴と上着を買え買えと言ってくれまして。。

鹿児島じゃ、なかなか欲しいモンが見つからない・・・。

あ、今ってバーゲン時期！
福岡のバーゲンは素晴らしく値下げドカン。
バーゲン時期になると、調達へ行ってたものです。。
あぁ懐かしい独身時代。。

先日の福岡旅行の際
天神界隈をあちこち、あちこち探し回り
やっと見つけた素敵な靴がこれ。

ウイングチップのローカットシューズ。

ウィングチップといえば、トリッカーズ。

トリッカーズも持ってるので違うタイプ

（オペラとかローファーとかレースアップとかモカシンとか）

を探していたのだけど。。

履いた瞬間に、わたしもしぃもコレだ！と思えたのが

この靴でした。

しかも、ゲキアツな福岡のバーゲン事情。

正規の値段では、ちょっと躊躇してしまいそうな値段が

なんとなんと半額になっておるではないかっ！

お買い上げ～。チャリ～ン♪

この靴だと、派手目の靴下ご所望。
とりあえず、持ってる靴下でこれかなーってのを合わせてみた。
にひひ。
チビがちょこちょこ歩いてますｗ

この靴と、クリスマスに買うてもろたメガネ合わせるのが
いまわたしの中でゲキアツ。

少年のようですよ。

書ききれない想い。

連投。
書けるときに書かなくちゃ。

最近お花が多い、身の回り。

先日、会社から送別で頂きました。

泣いた泣いた送別会。

１日中、眉間に皺をよせながらPCに向かっているか

いつも誰かをガウガウ怒っているかのわたしでしたが

お別れはやはりツライ・・・。

とてもお世話になった会社でしたし

仕事も楽しかった。

思い出のたくさんある会社で、大好きな人が全国にいます。

こんなに早く去ることになるとは思ってもいなかったなぁ。。

遠く離れてても辞めるということを聞きつけ
連絡をくださる人もたくさんです。
温かく、優しい人が多い。
素晴らしい会社ですよね。

福岡時代、
その当時のボス、面倒な仕事をたくさんたくさんさせられました。
ただでさえ自分の仕事で手いっぱいなのに、
これしてあれしてと言ってくるボス。
何年か経って、そのおかげで自分はだいぶ成長できたなと実感したものです。
転勤しても、何年経っても、酔っ払って電話してきてくれます。
優しいおっちゃん達、お金のない私はご飯を食べさせてもらい
お酒もたくさん飲ませてもらいました。
カッコいい兄さん方には、仕事も遊び方も教えてもらいました。
同じ時期に入ったミユとは、同期のように、姉妹のように、
仕事でも支えあい、夜は飲み倒し、つぶれたどちらかを連れて帰り合いました。
先輩のアキちゃんには、厳しくときには優しく仕事を教えてもらいました。
泣かされる程怒られても、夜になると一緒に飲みに行ってくれました。
仕事のいろは、人付き合いのいろはを教えてくれた人。
って、福岡って誰とでも飲んでばっかだｗ

鹿児島に戻ってきて
再び今の会社に呼んでくれた、仙台にいる元ボス。
身体も中身も大きいその人。
大好きなボスでした。
そのボスに認められたときの喜びは大きかった。。
４、５年ぶりの故郷なのに
遊ぶ場所がわからず、遊ぶ人もおらず
途方にくれていたとき
わたしの遊び相手になってくれたサユ。
仕事もとっても一生懸命する姿が大好きでした。
そして、今一緒に仕事をしている仲間達。
楽しいことが好きな、明るい人ばかりです。

どっちかというと
悪いことは悪い！
間違ってることは間違ってる！と
年齢関係なく言ってしまい、
イヤな奴だったことでしょう。
それで嫌いになるんなら嫌いになってもらってイイと思ってましたが
優しい皆さんのおかげで、受け止めてくださいました。

私を成長させてくれた延べ１０年でした。

そして、サラリーマン生活も終わりです。

１．２３

１周年ですって。

まー、１年の早いこと。
つーか、１年しか経ってないんかいと思うくらい
色々あった１年でした。

たくさんの方々からのお祝いをして頂き、
ウエディングフォトで良い経験もしたし
チーズの勉強をチョロっと始めてみたり
そんなしてたら、お店のお手伝いをすることになり。。

あー、濃かった！
本当に濃い１年だった。

記念日の昨日、
まあ私たちは普通にお店なわけで
特別なにかをするなんて頭の片隅にもなかったのだけど
妹ミヤがご飯を食べに来てくれて、
はい。１周年おめでとう。とくれたお花。

暗くてわかりづらいかもだけど

なんとまぁ！素敵！

お店の雰囲気にもマッチしてます。

久しぶりのお花嬉しい～。。（涙）

なかなか粋なことをしてくれるミヤ。

育て方間違ってなかったなと、こういうときに実感しますｗ

まぁ、なにかをせずとも

１年間ありがとう。これからもよろしく。と

お願いしときましたｗ

先は長いからねぇ。

Fukuoka 学んだコト

さて、福岡レポ。

今回はとても収穫のある旅でした。

1日目のランチは太宰府のエッサンスさん。

感動の嵐。ほんっとうに素晴らしいお料理でした！

人にたくさんおすすめしたい＆また伺いたいレストラン。

詳しいレポはnecoGtaにて。

食べ終えて、福岡市へ。

しぃの希望でお鍋やら食器やらを見にテンポスと食器のクワノへ。

同業仲間のねーさんも一緒だったので

車中は終始おしゃべり。

あ、ちなみに今回の旅のテーマソングは

明菜ちゃんｗｗ

しかも、ねーさんが持ってきてくれた明菜のアルバムの中にCDが入ってないというオチ。

仕方ないので、iTunesでダウンロード。

夜は前回の福岡旅行、ランチで行ったミツさん。みずちゃんも合流～。

活気のある厨房。

鶏肉の詰め物。

ストウブでドーンと出てきましたｗ

イイ！イイ！こういう感じイイ！

鹿肉ちゃん。うま♡

愉しすぎて、美味しすぎて、ワイン1人1本ペースで空けてしまいました。。

続いて2件目は、すっごく気になってたダ・ガエターノ。

はうぅ、、ここもとても活気のあるお店でした。

店内の写真撮ってない。。

お腹いっぱいでも食べます！

魚介のフリットも食べてますｗ

この辺で、しぃのシャックリが出だす。

おっさん、シャックリが出るとこれ以上飲めないのサイン。

しかし、お酢を飲んで止めるというワザも持ってるので

お店の人にお願いしてお酢を頂きました。

一時は止まったものの、、

3件目のBARを探している間に、再びシャックリｗ

座って、ウイスキーを注文したものの

ほとんどわたしが飲むという・・・。

これでも、ホテルに帰ったのは12時半くらい？

いやー、年取りました。。

若い頃はまだまだ飲めたのになー。

2日目は

わたしの希望で糸島まで牡蠣小屋へ！！

いろんな漁港でそれぞれ牡蠣小屋があるそうなのですが

わたしが目をつけたのは岐志漁港の大黒丸さん。

素潜りで捕るんだそう。他のお店より安いんですよー。とお店の方がおっしゃってました。

焼き牡蠣は、焼いてる間に牡蠣汁ぶしゃーなので

みんなおそろのジャンパーを着ますｗｗ

ジャンバーは無料。

ぶしゃー！とする度にぎゃーぎゃー言うのも醍醐味ですな。

牡蠣美味しかった～。。幸せ。。

はまぐりもね。

活き車えびとかも食べましたよ。

しいも喜んでくれました＾＾

午後からは、天神でお買物。

ちょうどバーゲン時期。

福岡は良いものもドカーンと値下げしてくれるので嬉しい♡

ウホウホでした(◍´◡`◍)

2日目夜は、ちょっと肩すかしなかんじで

写真もほぼなく・・・。

2件目・3件目に行きたかったお店がことごとくお休みでがっくし・・・。

ざんねーん。。

結局ホテルの近くのお店に入って、飲んで

最後マックに行くというｗｗｗ

最終日は、ちょいとここいらで和にいこうと。

西中洲にあるとある店へ。

ここがまたあまり良くなくて残念でした。。

先日のブログにも書いたとおりです。

それもまた自分の勉強になります。

そして、最近ナチュールワインがとても気になってる私たち。

ソワニエで拝見して、とても気になっていた酒屋さんへ。

写真はFBより頂戴しました。

とても精力的に活動してる酒屋さん。

店主さんの熱い想いがビシビシ伝わりました。

ワインも数本仕入れてきましたヨ。

試飲会も定期的にしているそう。

毎月は難しいですが、3ヶ月に1度くらいは参加したいと考え中です。

大きな良い出会いとなりました。

先日も少し書きましたが、今回の旅は熱い方々との出会いに感動でした。

わたしも早く自信を持てるようになりたい。

しかし、焦らず、頭でっかちにならないようにしなくちゃです。

車中で話していたのだけど

『プロフェッショナルとは？』

NHKの番組で『プロフェッショナルとは？』と聞くときに

自分だったらどう答える？と

師匠が言ったのは、

『お金を頂くことでしょ。』と。

うん、本当にそうです。

どんなにわたしのキャリアがなかろうが

こっち側に立っている以上、お客様にはプロとして接します。

こちらがサーヴィスすることでお金を頂く。

だからこそ、緊張感が異常なほどなのですが。。

またひとつ、素晴らしい仕事が出来ることに対して感謝と歓びの気持ちが増えました。

旅中、ずっと運転をしてくれたしぃに感謝。

また頑張ります。