レシピ書くのは苦手だ・・・。

野菜は焼くのが一番好きだけど

たまには茹で野菜もいいかなと。

タジンだとジャガイモもあっという間にホクホクです。

食べる前に塩をパラっと、オリーブタラっと掛けるだけっていうのに

ハマりぎみ。

雑誌に、ナスとセロリのタプナードという名前で載ってたんだけど。

これってタプナードというのか？とギモンに思いながら作ってましたが・・・。

まぁ、美味かったんでヨシです。

かなりあたしアレンジ入れましたが、レシピ。

ナス・・・1本（大きめ）

セロリ・・・1本

タマネギ・・・1/2

アンチョビ・・・1切れ

ニンニク・・・1切れ

ケーパー

白ワイン

塩

ローリエ

水

よりタプナードっぽくするなら黒オリーブ（今回は入れてません。）

ナスは細かく切って、お塩を入れたお湯で5分くらい下茹で。

その後、ギューっと搾っておく。熱いので注意。

セロリもタマネギもみじん切りより少し大きめに。

ニンニクとアンチョビはみじん切り。

鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れます。

香りが出てきたら、アンチョビ。

汁気を取ったナスとセロリ、タマネギを入れて炒める。

少しタマネギがしんなりしてきたら、白ワイン。具材が少し浸かるくらい。

ケーパー入れます。

汁気が少なかったら、お水を入れて具材がしんなりなるようにする。

ローリエ入れる。
とにかく焦がさないようにひたすらまぜまぜ。
塩で味付け。ちょっと味が物足りなかったので鶏がらスープの素を入れました。

あたしはバケットと一緒に食べたけど
お魚の付け合せにしてもいいです。
冷めても美味しい。お弁当のおかずにもいいなと思った。