責任とは。

さーて、

貴重なお休み。なにしまひょか。

てことで、久しぶりに昨年の夏に行った宮崎のお鮨へ。

今回はしぃがハンドルキーパー。

勉強、勉強！ということでワタシがお酒を頂くことにー。

春野菜の寄せ。アワアワは一番だしの泡です。

んまー！

お造り。

特にマグロに感動。

こちらはお魚を熟成して出してくださいます。

しっ、、、、、、っとり。。

ため息が出ますね。。素晴らしい。

おなじみのフォアグラの茶碗蒸し。

今回はアオサが乗ってました。

アオサの磯の香りとフォアグラが絶妙。。

揚げ物。

つなぎがとっても少ない海老天。

サク！うま！サク！うま！

握りも　やはり一番印象に残ったのはマグロ。。

ワインは3杯頂きまして

その中でもとても衝撃を受けて、うちにもグラスで取り入れられそうなワイン。

お鮨、、というか、生のお魚とワインがこんなにも相性良いなんて！と

どれもびっくりでした。

こちらは、香りもしっかりあって味もコクのあるワインですが

こんな主張がそこそこあるワインでも合うんですね！

目からウロコなことばかり。

店内はとっても素敵で

お料理もワインも素晴らしい上に

笑いを提供してくださる大将をはじめ、ご兄弟のみなさん、

スタッフのみなさん。本当に和みます。

大将がおっしゃるには

夜は特にお客様が緊張していらっしゃるので

私たちが馬鹿になって、お客様にも馬鹿になって頂くんです。

そんな言いながら、出っ歯のおもちゃを付けて真剣に語る大将。

もちろんふざけてばかりはいません。

お仕事はキッチリ。笑わせるときは笑わせる。

一流だからこそ、自信があるからこそ出来るんだなと、こちらも心から愉しめるんだなと

本当に思います。

それがサーヴィスであり、店とお客様への責任ですね。

お父様も素敵な方だったんでしょうね。

お昼の部が終わったら、老人ホームに行っておじいちゃんおばあちゃんに

お鮨を握るんですよー。とおっしゃっていました。

他にもお料理教室もしてらっしゃったりと

忙しい中でも社会貢献活動をされてて、どこにそんな体力気力があるのかしら。。

頭が下がる想いです。

さて、その後はそんなお店のソムリエさんから教えて頂いた酒屋さんへ。

数本仕入れました。

ちょっと珍しいワインとの出会いもありましたよ＾＾

そして、宮崎の酒屋さんといえば16区さん。

そちらにも行って　ボルドーの右岸あたりのワインをご希望されるお客様用のを探しに。

あれこれ見ると飲んでみたくなります。。

買いたくなります。。

ふぅ～。。身を滅ぼしそうになりますね、ワインて。

高いけど、飲んでみたいワインがゴロッゴロしてました。。

1ヶ月に1本、おこずかいから頑張って買おうかな。

いろんな刺激を受けた宮崎でした。